Envie de changer des pizzas classiques ? Cette version moelleuse, garnie de kale et de fromage de chèvre, est aussi gourmande qu’originale. Facile à préparer, pleine de goût et personnalisable à l’infini, c’est la recette parfaite pour un dîner rapide ou un apéro un peu chic 😋
Ingrédients2 personnes
Pour la pâte :
- 130 g de farine de blé (T55 ou T65)
- 1 c. à café de levure boulangère sèche
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 120 ml d’eau tiède (environ 50 °C)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de tomates séchées (en bocal ou réhydratées), coupées en petits morceaux
- 1 c. à soupe de romarin frais (ou 1 c. à café sec), haché
Pour la garniture :
- 150 g de fromage de chèvre frais (type bûche)
- 1 belle poignée de kale (env. 40 g), émincé et sans les tiges
- 4 à 5 c. à soupe de sauce tomate
- 1 c. à café d’huile d’olive
Étapes
1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, l’ail en poudre et la levure.
Ajoutez l’eau tiède (pas brûlante) et mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrez hermétiquement et placez au réfrigérateur pour la nuit (ou minimum 8h).
2
Sortez la pâte du frigo. Chemisez un moule rond (20–22 cm) avec du papier cuisson, puis huilez légèrement le fond. Déposez la pâte au centre, ajoutez un filet d’huile d’olive et étalez-la doucement avec les mains pour couvrir tout le moule. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 15 à 30 minutes dans un endroit tiède.
3
Préchauffez le four à 200 °C. Avec les doigts, formez des petites cavités dans la pâte (comme pour une focaccia classique). Parsemez de tomates séchées et de romarin en les enfonçant légèrement. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
4
Sortez la focaccia du four et augmentez la température à 230 °C. Massez le kale avec un peu d’huile d’olive pour l’attendrir. Transférez la focaccia sur une plaque de cuisson, étalez la sauce tomate, ajoutez le kale puis le fromage de chèvre émietté. Remettez au four pour 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
Notes:
- Vous pouvez remplacer le kale par des pousses d’épinards ou de la roquette.
- Pour une version végétarienne sans fromage de chèvre, essayez avec une ricotta bien assaisonnée.
- À servir avec une salade verte bien croquante ou à découper en parts pour l’apéro !
Bon appétit 🥰 ☀️
